Aujourd’hui, voici un #flashterroir un peu spécial avec ma copine Valérie, caviste et experte es vins de Loire à la cave La Réserve sur l’Ile de Noirmoutier. Mais qu’est-ce qu’elle est allée faire sur cette petite île sauvage … si loin de chez nous 😉 !
Une île où l’art de vivre et l’authenticité attire chaque été plusieurs centaines de touristes, mais qui est aussi riche de son terroir : pomme de terre, fleur de sel, sardines, homards ou langoustines …
La vie tourne ici essentiellement autour du poisson et des saveurs iodées, alors je comprends pourquoi elle s’y est installée … parce que les accords mets/vins gourmands y sont plus que plaisants et que la vie doit y être plus qu’agréable !
Caviste à Noirmoutier … pur hasard ?
Pas vraiment, à 30 ans, après avoir travaillé comme Juriste et un parcours à l’étranger, Valérie se reconvertit dans le vin, en suivant un master en vin à Beaune au CFPPA de la Bouzaize. Détail important, puisqu’il y a 20 ans c’est ici même que nous nous sommes rencontrées … le vin ça conserve même les vieilles amitiés 😉 et les bonifie avec le temps !
Il y a 7 ans, l’opportunité de rejoindre la cave La réserve à Noirmoutier se présente, la cave était déjà dédiée aux vins bio et biodynamie, mais Valérie a grandement participé au développement de son offre en vins fins français, whiskies et vieux rhum entre autres.
Un parcours, pas complètement anodin, comme souvent dans les gens du vin ou du terroir … Issue d’une famille de maraîcher dans le Pays de la Loire (la Loire viticole donc et non le département de la Loire … où on trouve la Fourme de Montbrison ;-)). Ses parents cultivaient un peu de vignes et cela faisait sens de garder ce lien avec la terre en travaillant dans le vin.
La Réserve : caviste à Noirmoutier
La Réserve porte bien son nom, ici vous trouverez forcément beaucoup de vins de Loire, car si l’Ile de Noirmoutier se situe en Vendée dans le département 85 (me rappelle Valérie) le 44 est juste en face ! Muscadets, sauvignons, Quincy (dont j’ai un fameux souvenir de dégustation à Beaune) pour les blancs, Cabernet Sauvignon, Saint-Nicolas de Bourgueil & cie sont donc en bonne place dans sa cave.
Mais, elle se fait également porte-parole des vins locaux de Vendée dont les Fiefs Vendéens. Appellation peu connue hors territoire, cela représente une de ses meilleures ventes en cave et plus de 15 références pour cette petite appellation. L’offre est donc riche et variée et de très bonne qualité avec une offre bio de plus en plus importante.
Appellation des Fiefs vendéens
Cette appellation est une AOP depuis 2011 seulement et était classée en AO.VDQS depuis 1984. Cette appellation se présente sur 5 terroirs : Brem, Chantonnay, Mareuil, Pissotte et Vix.
En vin blanc, ce sont essentiellement les cépages Chenin Blanc et Chardonnay que l’on retrouve dans ses vins d’assemblage. Et en rouge, Cabernet Franc, Negrette et du Pinot Noir que l’on retrouve surtout sur le terroir de Brem.
la Negrette s’est bien adaptée au terroir, elle que l’on trouve généralement à Fronton
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Aujourd’hui, voici un #flashterroir un peu spécial avec ma copine Valérie, caviste et experte es vins de Loire à la cave La Réserve sur l’Ile de Noirmoutier. Mais qu’est-ce qu’elle est allée faire sur cette petite île sauvage … si loin de chez nous 😉 !
Une île où l’art de vivre et l’authenticité attire chaque été plusieurs centaines de touristes, mais qui est aussi riche de son terroir : pomme de terre, fleur de sel, sardines, homards ou langoustines …
La vie tourne ici essentiellement autour du poisson et des saveurs iodées, alors je comprends pourquoi elle s’y est installée … parce que les accords mets/vins gourmands y sont plus que plaisants et que la vie doit y être plus qu’agréable !
Caviste à Noirmoutier … pur hasard ?
Pas vraiment, à 30 ans, après avoir travaillé comme Juriste et un parcours à l’étranger, Valérie se reconvertit dans le vin, en suivant un master en vin à Beaune au CFPPA de la Bouzaize. Détail important, puisqu’il y a 20 ans c’est ici même que nous nous sommes rencontrées … le vin ça conserve même les vieilles amitiés 😉 et les bonifie avec le temps !
Il y a 7 ans, l’opportunité de rejoindre la cave La réserve à Noirmoutier se présente, la cave était déjà dédiée aux vins bio et biodynamie, mais Valérie a grandement participé au développement de son offre en vins fins français, whiskies et vieux rhum entre autres.
Un parcours, pas complètement anodin, comme souvent dans les gens du vin ou du terroir … Issue d’une famille de maraîcher dans le Pays de la Loire (la Loire viticole donc et non le département de la Loire … où on trouve la Fourme de Montbrison ;-)). Ses parents cultivaient un peu de vignes et cela faisait sens de garder ce lien avec la terre en travaillant dans le vin.
La Réserve : caviste à Noirmoutier
La Réserve porte bien son nom, ici vous trouverez forcément beaucoup de vins de Loire, car si l’Ile de Noirmoutier se situe en Vendée dans le département 85 (me rappelle Valérie) le 44 est juste en face ! Muscadets, sauvignons, Quincy (dont j’ai un fameux souvenir de dégustation à Beaune) pour les blancs, Cabernet Sauvignon, Saint-Nicolas de Bourgueil & cie sont donc en bonne place dans sa cave.
Mais, elle se fait également porte-parole des vins locaux de Vendée dont les Fiefs Vendéens. Appellation peu connue hors territoire, cela représente une de ses meilleures ventes en cave et plus de 15 références pour cette petite appellation. L’offre est donc riche et variée et de très bonne qualité avec une offre bio de plus en plus importante.
Appellation des Fiefs vendéens
Cette appellation est une AOP depuis 2011 seulement et était classée en AO.VDQS depuis 1984. Cette appellation se présente sur 5 terroirs : Brem, Chantonnay, Mareuil, Pissotte et Vix.
En vin blanc, ce sont essentiellement les cépages Chenin Blanc et Chardonnay que l’on retrouve dans ses vins d’assemblage. Et en rouge, Cabernet Franc, Negrette et du Pinot Noir que l’on retrouve surtout sur le terroir de Brem.
la Negrette s’est bien adaptée au terroir, elle que l’on trouve généralement à Fronton
Pour cette saison, Valérie propose des dégustations 1 fois par semaine de vins locaux ou nouveaux millésimes et va mettre en bouteille sous sa marque « The noirmout » son whisky, 200 flacons uniquement seront disponibles !
Une passionnée de vins, surtout passionnante … qui mérite qu’on y fasse une petite pause à Noirmoutier !
Cave La Réserve
ouvert du mardi au dimanche 10-13h / 15-19h30 (dimanche 10-13h30)
*** consommer toujours avec modération mais bon ***
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