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Petite recette ensoleillée pour un brunch du Dimanche

Voici une petite salade d’hiver improvisée en mode sucré / salé avec des légumes de saison et le fromage du frigo, que vous pourrez préparer rapidement et présenter sur un brunch du Dimanche en famille ou entre amis.

Pour la recette, il vous faudra dans votre panier :

  • 4 pommes
  • le jus de 2 citrons
  • 4 endives
  • une poignée de cerneau de noix
  • 50 grammes de fromages bleu à pâte persillée (comme du Roquefort ou du bleu d’Auvergne)
  • 100 grammes de crème liquide ou 150 grammes de crème épaisse de la Mère d’Isigny selon le rendu que vous aimez (liquide pour la présentation, épaisse pour la tenue !).

La recette en mode Thermomix :

Mettre 300 grammes d’eau dans le bol et disposer les pommes dans le Varoma, arroser du jus de citron.

Astuce : si vous n’avez pas de jus de citron, vous pouvez le remplacer par du sucre glace pour éviter aux fruits de noircir.

Faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes / Varoma / Vitesse 1 (sans Thermomix, la bonne vieille méthode à la casserole fonctionne aussi, vous aurez un goût un peu plus sucré). Laissez refroidir.

Videz le bol et incorporez le fromage et la crème liquide dans le bol, puis mixez pendant 15 secondes / Vitesse 10.

Répartissez les endives dans des bocaux le parfait ou des pots de pâte à chocolat (comme sur la photo), avec une couche d’endives, une couche de pommes.

Versez la crème au bleu tiède puis disposer quelques cerneaux de noix dessus … à servir illico-resto !

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photo @la-copine.org

Vous pouvez adapter cette recette selon les aliments que vous avez à votre disposition car l’essentiel dans la cuisine est de faire ses propres expériences, comme le dit la citation …

La cuisine, c’est comme l’amour, il faut goûter à tout pour reconnaître ce qui est bon.

Lili Gulliver

Testez cette recette facile sur votre prochain brunch du Dimanche et donnez m’en des nouvelles !

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